Bolo de açafrão

INGREDIENTES
•    6 dl de água fria
•    10 filamentos de açafrão
•    200 g de manteiga amolecida
•    310 g de açúcar amarelo
•    5 ovos
•    250 g de farinha
•    Manteiga q.b. 
•    farinha q.b.
 

PREPARAÇÃO:
Passo 1
Ligue o forno a 180º C. Leve a água com o açafrão ao lume e deixe ferver. Unte uma forma retangular com manteiga e polvilhe com farinha. Bata a manteiga com 250 g de açúcar. Junte as gemas de ovo, uma a uma, e adicione 2 dl da água com açafrão, alternando com a farinha.

Passo 2
Bata as claras em castelo e envolva-as na massa. Verta-a na forma e leve ao forno durante 45 a 50 minutos. Entretanto, junte o restante açúcar ao chá que sobrou, leve ao lume e deixe ferver durante dois minutos. Retire o bolo do forno, deixe arrefecer um pouco e desenforme. Regue o bolo com a calda.